史上最全的面条食谱在这里，九成北方人都这样吃，盛夏必备蔡英

到了二伏，习俗上都建议人们吃面。这里所说的面，是指用面粉制作的面条，之所以如此建议，是因为面粉是由小麦制成。小麦中含有大量的淀粉，蛋白质、糖类、粗纤维，以及少量的蛋白酶、淀粉酶和B族维生素，具有养心益脾、除湿利尿的功效。

若是日常食用的主食，可以起到养胃的作用，那对于盛夏里经常食用冷饮、凉菜的人们来说，可以很好的缓解胃部受寒带来的刺激和轻微不适。

也正是因此，基本上等不到二伏，很多朋友在步入夏天后就会经常食用面食。

花儿作为北方人，感觉一年四季家里都没少吃面呢。这到了二伏天的正日子，花儿就和朋友们几种简易又美味的卤面做法，伴您安然度盛夏。

一、红烧牛肉面

天气再炎热，这一碗香辣可口的红烧牛肉面，谁能拒绝呢？撒上一把小香菜，吃上一碗，出透汗，浑身都舒服。

需要准备：

牛腩肉：800克；郫县豆瓣酱：4大勺；番茄：1个

葱段姜片蒜片：适量

香料：香叶、八角、桂皮、花椒、（丁香）、干辣椒

油菜：300克；香菜：1小把

食用油、生抽、蚝油、盐、冰糖

面条300克

做法：

1、准备好需要的食材。

牛腩肉冷水入锅，烧开后捞出，以去掉血沫。

2、坐热油锅，放少许油，先爆香葱段姜片蒜片，接着放入番茄丁翻炒，炒出汁水。

接着倒入香料，如果家里没有丁香，可以不放，但其他香料是不能少的。放入4大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。

3、倒入1大勺料酒、2大勺生抽、1勺蚝油，适量盐和冰糖，再倒入焯好的牛肉，翻炒均匀。

放入抹过牛肉的开水，煮沸后关火，倒入高压锅中。这种做法不仅省事，而且能够保持煮熟的过程中水分不会蒸发掉，毕竟吃牛肉面，这搭配的一大勺牛肉汤汁是不可少的。所以还真是要用高压锅才行。

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