史上最全的面条食谱在这里,九成北方人都这样吃,盛夏必备蔡英
发布时间:2022-07-05 22:05:43
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到了二伏,习俗上都建议人们吃面。这里所说的面,是指用面粉制作的面条,之所以如此建议,是因为面粉是由小麦制成。小麦中含有大量的淀粉,蛋白质、糖类、粗纤维,以及少量的蛋白酶、淀粉酶和B族维生素,具有养心益脾、除湿利尿的功效。
若是日常食用的主食,可以起到养胃的作用,那对于盛夏里经常食用冷饮、凉菜的人们来说,可以很好的缓解胃部受寒带来的刺激和轻微不适。
也正是因此,基本上等不到二伏,很多朋友在步入夏天后就会经常食用面食。
花儿作为北方人,感觉一年四季家里都没少吃面呢。这到了二伏天的正日子,花儿就和朋友们几种简易又美味的卤面做法,伴您安然度盛夏。
一、红烧牛肉面
天气再炎热,这一碗香辣可口的红烧牛肉面,谁能拒绝呢?撒上一把小香菜,吃上一碗,出透汗,浑身都舒服。
需要准备:
牛腩肉:800克;郫县豆瓣酱:4大勺;番茄:1个
葱段姜片蒜片:适量
香料:香叶、八角、桂皮、花椒、(丁香)、干辣椒
油菜:300克;香菜:1小把
食用油、生抽、蚝油、盐、冰糖
面条300克
做法:
1、准备好需要的食材。
牛腩肉冷水入锅,烧开后捞出,以去掉血沫。
2、坐热油锅,放少许油,先爆香葱段姜片蒜片,接着放入番茄丁翻炒,炒出汁水。
接着倒入香料,如果家里没有丁香,可以不放,但其他香料是不能少的。放入4大勺的郫县豆瓣酱,炒出红油。
3、倒入1大勺料酒、2大勺生抽、1勺蚝油,适量盐和冰糖,再倒入焯好的牛肉,翻炒均匀。
放入抹过牛肉的开水,煮沸后关火,倒入高压锅中。这种做法不仅省事,而且能够保持煮熟的过程中水分不会蒸发掉,毕竟吃牛肉面,这搭配的一大勺牛肉汤汁是不可少的。所以还真是要用高压锅才行。
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