洋鸡蛋和土鸡蛋有何区别-【新闻】

在我们崇尚健康概念和营养美食的今天“土气”的鸡蛋深受人们的喜爱。不论大型商超还是身边朋友圈的微商，这种“土鸡蛋”比起市面上的普通鸡蛋和其他品种的鸡蛋销量都要高。高营养，原生态，绿色食品被人们赋予在了土鸡蛋的身上。

那到底是不是这样呢？“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”你更爱哪一个？今天就给到大家一个“土”和“洋”的比较。

“洋鸡蛋”也就是我们平常说的普通鸡蛋，是大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量比较大，个头大一些。而“土鸡蛋”就是截然不同的出生环境，往往是在山里散养的母鸡，通过吃草籽，小虫这种天然的食物而产出的鸡蛋，这种鸡蛋相对与普通鸡蛋来说个头小一些，但其销售价格往往高出普通鸡蛋的一半。不同的生活环境，不同的售价，那么营养价值是不是也会不同？

我们以一枚100克的鸡蛋为例。“土鸡蛋”所含脂肪15.6g,蛋白质11.1g,水 64g,钙34mg,铁4.1mg,维生素A的含量0.193mg.我们再来看一下普通鸡蛋上述营养物质的含量。脂肪11.6g,蛋白质14.7g,水 71g,钙55mg,铁2.7mg、维生素A的含量0.432mg.通过比较我们不难看出“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”的营养差距并不是很大，没有市场上所说的营养价值极高的概念。但是有人会说“土鸡蛋”的口感确实要比普通鸡蛋要好一些，那是因为“土鸡蛋”的比起普通鸡蛋的脂肪含量要高，脂肪又有提高食物口感的作用，所以口感相对来说好一些。因为散养的山鸡的食物来源多为虫子和草籽，当进食的虫子多一些时，土鸡蛋的脂肪含量就会偏高一些，同样脂肪含量多了对肥胖、高血脂等患者来说是不适合的。

从食品安全的角度来说，在土鸡散养的过程中，进食比较杂乱，难免会有如污水、重金属等污染的存在，这就对我们的食品安全是一种考验。但是普通鸡蛋大多是通过科学的配料集中饲养，集中管理，避免了一些因自然因素产生的食品安全问题。

通过上述比较，可以说“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”各有千秋，大家应该根据自己的需要来选择。只选对的，不选贵的才是硬道理！现在您清楚该爱哪一个了吗？

现在越来越多的选择吃鸡蛋了，因为，鸡蛋中营养成分高、价格低。具有健脑、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老等等功效。吃鸡蛋的办法也是各种各样，五花八门。那么到底怎么吃鸡蛋才能更好地吸收鸡蛋中的营养成分呢？

1、煮鸡蛋

办法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。

2、嫩炸（煎鸡蛋）

将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。

3、炒鸡蛋

一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好，主要是因为人体消化吸收比较差一点，如果打分的话可以打97分。

4、开水、牛奶冲泡

这是少数人的专利，一般人吃不下，这种吃法很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以打90分。

5、煎鸡蛋（老炸）

有一些人吃鸡蛋的办法就是不同，非要将鸡蛋炸得熟透，两面胶黄，事实上，这种鸡蛋营养成分就会降低，还富含大量油脂。如果评分的话，最多80分。

6、生吃

并不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的营养价值最高。鸡蛋就是如此。生鸡蛋里可能含有一些细菌，只有加热煮熟之后才能将这些细菌消灭，而且生吃鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%.

7、儿童最好的食用鸡蛋的办法。

蒸鸡蛋和蛋花汤。这两种做法都能够将鸡蛋的蛋白质松解，使得容易被儿童消化吸收。

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