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三鲜豆皮虾仁面白马巷口的那些吃食【消息】

发布时间:2020-09-15 13:29:42 阅读: 来源:衬布厂家

长沙是一座有着悠久历史文化的古城,许多街巷的名称,饶有风趣,令人叫绝。比如:司门口八角亭附近的走马楼、白马巷、西倒脱靴……

八角亭药王街东口,过黄兴路对面,白马巷和走马楼两条街巷共一街口,呈V字形:走马楼为自西往北的走向,北口是五一路;白马巷为西东走向,与尚德街垂直交会,再往东叫作东牌楼,出口是蔡锷路。这样的V型路口,很有些特色。

长沙有名的面馆“甘长顺”就在两条街巷会合处,面馆大门口左右的楹联“长挑重盖带迅来原鲜码面”“顺饮轻吞纵容品位美食家”,彰显老长沙们吃面的“里手”与讲究。

那个年代,同样等级店子的食品餐饮由商业主管部门统一定价,比方说,杨裕兴、甘长顺、半雅亭等同属“甲级”面馆,肉丝面每碗0.16元,而低一个等级面馆的肉丝面,就只要0.14元了。至于招牌的名气,有必然性也有偶然性,何况每个人的口味不尽相同,“杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷”之类顺口溜,不过是一种概略的意思表达而已,并不具有什么排他性。

长沙的汤面确实好吃,像杨裕兴、甘长顺这种“甲级”面馆,选用特制鸡蛋面条,下锅煮起来不粘不糊,吃起来柔软又有韧性,它制作面条的秘诀是每45斤面粉(一袋)要加放5斤鲜鸡蛋。汤面的汤底用猪大骨、鸡骨架、鲜虾壳文火熬制,这些都是寻常食客并不了解的。

上世纪九十年代,甘长顺面馆对面是一幢当时的高层建筑――“科文”文化体育用品商店,经销各种文化用品乐器文体器械运动服装鞋类。这家实力雄厚的文体商店,与位于不远处五一广场附近的“五一”文化体育用品商店,形成角逐之势。

“科文”楼上办有电子琴、钢琴业余培训班,聘请省市名师教学。我家女儿从三岁多一点就到“科文”办的培训班学电子琴,最初授课的是一位很时尚的年青女老师,名字叫柳岸。女儿从学习指法开始练习,结合学习“音乐素养”课程,快小学毕业时又跟着肖松老师转学钢琴。记得当时买的日本雅马哈“KB-200”电子琴,售价2800元,相当于一个职工一年的工资。

学弹电子琴、钢琴是个“苦差事”,每每上完课,我就带女儿到甘长顺吃一碗虾仁面,一碗热气腾腾的汤面端上来,面条上浇盖着鲜嫩的虾仁,清亮的面汤上浮着翠绿的葱花……

有时下了课,我又带女儿到街口北面不远处的“长沙豆皮店”,买一份三鲜豆皮和一碗红枣炖肚片。豆皮是先用黄豆粉加鸡蛋制作薄皮,分为上下两块,中间是糯米饭、猪肉丁、笋子丁、香菇丁。煎制好的豆皮油黄放亮,撒上葱花,用平锅铲在平锅里切成方块状装碟,端到手上就嗅出诱人的香。豆皮是武汉的传统小吃,那时“长沙豆皮店”在长沙独此一家。

旧时长沙的一些商业街巷,以经营同一类商品“闻名”:白马巷的皮货(皮衣皮褥),犁头街的竹篾制品(蒸笼筲箕),箭道巷的楦头(制鞋的内置模具),东鱼塘街的寿服,三泰街的石磨石碑,东牌楼的蚊烟(以“六合庵”雄黄蚊烟最有名)……

随着城市的现代化进程,许多街巷已经消失,走马楼建起了“平和堂”大楼,东鱼塘街、鱼塘街、尚德街等地正在修建“九龙仓”。但这许许多多小街小巷的历史轨迹历史风采,依然能够在忆旧文章中得以再现。文/潇湘晨报 郑寿山

征文 你与长沙老街小巷的故事

我们生活在不同的街巷里,那里有最城市的味道,也有最市井的生活。

那里的人,那里的物,那里的气息是什么样子?它和你又有着什么样的故事?

无论是长沙老街小巷的地名探究、风物变迁,或者街巷鲜活人物写照,只要是你与老街小巷的故事,又挨得上地理的边,都请热情地用文字告诉湖湘地理君吧。关于美食往事的征文也在继续。我们欢迎你的来稿,我们择优刊发(如果真的太优秀,我们会为你设专栏连载),我们也会给一点稿费,意思一下。

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